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　　近日，美國(guó)的一項(xiàng)最新研究成果發(fā)現(xiàn)，喜愛(ài)甜食、愛(ài)喝含糖飲料的青少年成長(zhǎng)率較高。據(jù)《每日郵報(bào)》報(bào)道，華盛頓大學(xué)教授蘇珊?寇德威爾對(duì)143名11歲—15歲的孩子進(jìn)行測(cè)試，讓他們嘗試甜度不一的6種飲料，并按照1—5的甜度等級(jí)對(duì)其進(jìn)行標(biāo)記。然后通過(guò)測(cè)試，按照其對(duì)甜食的喜愛(ài)程度對(duì)結(jié)果進(jìn)行分類(lèi)，并對(duì)尿液樣本中與兒童及青少年骨骼生長(zhǎng)相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)量。測(cè)試表明，尿液中含有這類(lèi)化學(xué)物質(zhì)最多的孩子，也最喜愛(ài)含糖飲品，孩子喜歡的飲料越甜，他們的成長(zhǎng)速度越快。

　　甜食真能促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育嗎？孩子該怎樣正確吃糖？

　　喜甜食孩子長(zhǎng)得快

　　針對(duì)甜食真的可以加快孩子成長(zhǎng)速度問(wèn)題，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)教授表示，這一結(jié)論是有科學(xué)依據(jù)的。

　　何計(jì)國(guó)解釋說(shuō)，糖是能量的來(lái)源，可以提供給孩子生長(zhǎng)的熱量。當(dāng)孩子身體快速成長(zhǎng)時(shí)，熱量的需求也在增加。高甜度的食物可以作為能量提供給孩子，滿(mǎn)足其生長(zhǎng)的需要。

　　從人類(lèi)進(jìn)化的角度來(lái)說(shuō)，喜愛(ài)甜食是人類(lèi)的天性。在自然環(huán)境惡劣的遠(yuǎn)古時(shí)期，人類(lèi)尋找食物時(shí)發(fā)現(xiàn)，苦的、澀的食物不僅口感差，而且不能很好地補(bǔ)充體力。有些苦的東西還是有毒的，吃了之后身體不舒服。相反的，甜的食物口感佳，吃了之后有力氣。由于自我保護(hù)機(jī)制的存在，人類(lèi)對(duì)苦的東西產(chǎn)生了本能的排斥，對(duì)甜的食物更加喜愛(ài)。這一習(xí)慣在人類(lèi)的基因中祖祖輩輩傳遞下來(lái)，人類(lèi)渴望甜的東西可以說(shuō)是一種本能。吃甜的食物順應(yīng)了這種人類(lèi)本能，因此對(duì)于孩子的生長(zhǎng)速度是有促進(jìn)作用的。

　　喜甜食的孩子要注意

　　每位父母都希望自己的寶寶能快快長(zhǎng)大，可是孩子長(zhǎng)得太快是好事么？

　　“現(xiàn)在的家長(zhǎng)都希望給孩子最好的成長(zhǎng)條件。要干凈、舒適，恨不得要‘四季恒溫’來(lái)保護(hù)，讓孩子快點(diǎn)長(zhǎng)大。但是我個(gè)人認(rèn)為，孩子以正常的速度生長(zhǎng)發(fā)育才是最合理的。孩子生長(zhǎng)速度快不見(jiàn)得是一件好事情。”何計(jì)國(guó)解釋說(shuō)，“吃糖多，孩子長(zhǎng)得快，但同時(shí)也會(huì)帶來(lái)很多問(wèn)題，比如肥胖、微量元素?cái)z入不足、鈣缺乏、齲齒等。”

　　“糖作為一種高能量類(lèi)、純熱性食物，吃得太多會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過(guò)量，造成肥胖。同時(shí)孩子吃糖太多會(huì)不感到饑餓，食量降低，這樣容易造成其他營(yíng)養(yǎng)攝入不足，如礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維等�！焙斡�(jì)國(guó)說(shuō)。

　　他同時(shí)指出，從人體酸堿平衡的角度看，孩子吃了過(guò)多的糖和碳水化合物，人體內(nèi)的代謝過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生大量的中間產(chǎn)物如丙銅酸，它會(huì)使機(jī)體呈酸性狀態(tài)。人體機(jī)能為了維持自身的酸堿平衡，會(huì)迫使體內(nèi)的鈣、鈉等堿性物質(zhì)參加中和作用，以達(dá)到平衡狀態(tài)，這會(huì)減少孩子體內(nèi)的鈣質(zhì)。鈣質(zhì)不足的孩子會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、肌肉硬化、調(diào)節(jié)血壓的機(jī)制紊亂等癥狀。此外，體內(nèi)鈣質(zhì)減少，會(huì)使孩子的眼球彈力減弱，容易患近視眼或者加重孩子近視的程度。

　　另外，吃糖太多又不及時(shí)漱口，會(huì)使口腔里的酸度增加，為乳酸桿菌的繁殖生長(zhǎng)創(chuàng)造條件，使牙齒脫鈣、溶解，形成齲齒。

　　口味習(xí)慣從小培養(yǎng)

　　很多孩子都喜歡甜食，吃得過(guò)多卻危害健康。飲食習(xí)慣的好壞與人的健康程度息息相關(guān)，如何避免孩子對(duì)甜食過(guò)度依賴(lài)，何計(jì)國(guó)表示：“在孩子的發(fā)育過(guò)程中，口味很早就形成了�？谖读�(xí)慣應(yīng)該在很小的時(shí)候就注意培養(yǎng)。”

　　據(jù)何計(jì)國(guó)介紹，孩子在哺乳期最好食用天然母乳。母乳喂養(yǎng)在孩子口味的培養(yǎng)方面，比其他的加工乳制品更有利。

　　加工的乳制品都往往添加糖或香料等味覺(jué)調(diào)料，這會(huì)刺激孩子的味覺(jué)系統(tǒng)，使他們對(duì)口味濃重的食物更感興趣。孩子的味覺(jué)一旦發(fā)生改變，一般的食物，如口味比較清淡的食物就不再能滿(mǎn)足需要，必須吃那些口味濃烈的食物，這樣不利于良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。對(duì)于孩子吃糖，何計(jì)國(guó)建議最好能養(yǎng)成“能不吃就不吃的習(xí)慣”，這樣有利于孩子的健康。

　　當(dāng)孩子長(zhǎng)到6個(gè)月時(shí)，父母會(huì)給孩子添加一些輔食。輔食的作用就是彌補(bǔ)單純奶制品中營(yíng)養(yǎng)素的不足，同時(shí)訓(xùn)練孩子胃腸道功能、咀嚼等生理功能。何計(jì)國(guó)指出，最早添加的輔食應(yīng)該注意盡量減少淀粉類(lèi)、糖類(lèi)物質(zhì)。最好是菜湯之類(lèi)的，而不是米粉、米糊，這樣有利于孩子在長(zhǎng)大后飲食不會(huì)過(guò)分依賴(lài)糖類(lèi)。

　　何計(jì)國(guó)還強(qiáng)調(diào)，給孩子添加輔食的時(shí)間不宜過(guò)早。去年的《中國(guó)居民膳食指南》專(zhuān)門(mén)把給嬰兒添加輔食的時(shí)間由過(guò)去的4—6個(gè)月大，確定為6個(gè)月，這樣更有利于孩子的健康發(fā)育。 （王瀟雨 張強(qiáng)）